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大米要洗几次才能下锅煮?原来一直没做对,难怪煮的米饭不香软

2022-04-10 22:04    点击次数:171

米饭是我们每天吃饭的时候都少不了的一道主食,米饭的口感软糯,而且如果煮得好的话,粒粒分明吃起来的口感非常的香,多咀嚼几下还会有一点点的甜,虽然那是淀粉的味道,但是吃在嘴里稻香味也是非常的浓郁,虽然米饭不会成为餐桌上最显眼的那一道菜,但如果吃饭的时候没有米饭,也总觉得那是在吃菜而不是在吃饭,也会觉得少了点什么重要的东西。所以不论我们是吃家常小炒,还是吃火锅,都少不了米饭的身影。

只是吃了这么多年的米饭,大家知道正确的洗米方式吗?很多人在清洗大米的时候都是往大米里加入清水之后,用力地用手搓洗大米,把大米洗得干干净净,淘米水变得非常清澈,就觉得这样的大米才是洗干净了,吃起来会更干净卫生,但其实正确的清洗大米方法并不是这样的,如果还在用这一套方法洗米,那么大家这么多年的米饭就白吃啦,今天我就在文章当中来给大家分享正确清洗大米的方法,用这个方法清洗出来的大米口感更香糯,而且可以极大的保留大米当中的营养物质,具体怎么清洗呢?一起来跟着文章看一看吧。

第一点:不可用力搓洗。

清洗大米的第1个误区,就是非常用力地搓洗大米。很多人觉得我们在清洗大米的时候,第1道和第2道淘米水非常的白,那就说明大米很脏,其实这么想就错了,淘米水越白就说明大米越新鲜,因为大米在脱去稻谷的过程当中会产生少量的粉末,而我们在清洗的时候就会把这些粉末带出来,如果大米的保存时间长了变成陈米了,那么这一层白色的粉末也就会逐步的消失,所以我们在清洗大米的时候,淘米水越白,则说明我们的大米越新鲜,而且大米脱去稻谷之后是比较干净的,不会有太多的脏东西,如果我们非常用力的搓洗大米,那么大米当中的营养物质也会被水流冲走,甚至是破坏了大米的结构,我们在吃的时候就吃不到粒粒分明的大米啦。

第二点:频繁清洗。

其实大米上附着的白色物质,大部分是活性炭以及大米当中的一些少量营养物质,我们在清洗大米的时候不需要淘洗非常多遍,甚至是不需要把淘米水洗的非常清澈,而是保留少量的白色粉末,那么就可以给大米增香,如果大家把大米洗的太干净了,淘米水非常的清,那么我们在煮好大米之后,就会发现大米的香味反而会少很多。那就是因为大家在清洗大米的时候洗得太频繁了,所以我们正常清洗大米不需要洗很多遍,一般冲洗3次左右就可以了。等清洗到第3道的淘米水的时候,剩下的这一淘米水大家可以保留下来,用来清洗水果或者是蔬菜是非常好的,因为到了第3道的淘米水的时候,淘米水就会呈现弱碱性,用弱碱性的水来清洗衣物也是非常不错的哦。

第三点:双手搓洗大米。

想必很多朋友在清洗大米的时候都有一个习惯,那就是像洗筷子一样,把大米放在手心里用力地搓洗,但其实这么搓洗大米,是非常容易把大米的结构破坏掉的,我们在清洗大米的时候完全不需要这么用力,只需要拿出饭勺在淘米水里轻轻的搅动,让大米随着水流晃动起来,利用水流把大米当中的灰尘带出来就可以了,这样清洗出来的大米,煮熟之后大米当中的稻香味会非常浓郁,吃起来的口感也会比较香糯,因此大家在清洗大明的时候不要再用双手搓,洗啦用饭勺在大米当中轻轻的转圈,然后用清水冲洗三次左右就可以了。

所以应该怎么样正确清洗大米,大家学会了吗?不要再用错误的方式来清洗大米了, 下次用上我教给大家的这三个窍门,清洗出来的大米再用来制作成米饭,口感和味道都会比之前的更好吃哦,学会的朋友可以在家试一试。

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